Применяется для:
- загущения "холодным" способом различных начинок (фруктовых, мясных, творожных и пр.), соусов (молочных, сливочных):
- повышения термостабильности начинок и их устойчивости при замораживании-размораживании:
- приготовления начинок по собственным рецептам из свежих, замороженных либо консервированных фруктов и ягод, йогуртов и др.;
- предварительной обработки свежих либо замороженных ягод перед их термообработкой или дефростацией.
Цвет: белый, при разведении - прозрачно-матовый.
Вкус: нейтральный, слегка сладковатый.
Состав: загуститель (крахмал модифицированный), сахар, стабилизатор.